[hộp] Cold Brew Coffee – Cà Phê Sấy Lạnh Hòa Tan – Napoli Coffee

Cold Brew Coffee

Cold brew là cà phê được pha bằng cách ngâm cà phê với nước ở nhiệt độ phòng ủ trong vài giờ, thường là 12 đến 18 giờ hoặc thậm chí lâu hơn, sau đó lọc bỏ bã và giữ lạnh

Bã cà phê (thường là cà phê xay thô) + nước (lạnh hoặc nhiệt độ phòng) + thời gian (8 đến 24 giờ) = pha cà phê lạnh cold brew

Kích cỡ hạt sau khi xay là yếu tố tác động lớn nhất đến các thông số hóa lý của cà phê chiết xuất lạnh, sau đó mới đến thời gian chiết.

Nguồn gốc

Cà phê ủ lạnh có nguồn gốc từ Nhật Bản – nơi sở hữu phương pháp pha cà phê truyền thống trong nhiều thế kỷ. Pha cà phê Cold brew nhỏ giọt chậm, còn được gọi là kiểu Kyoto, hay cà phê Hà Lan ở Đông Á (theo tên của tinh chất cà phê được người Hà Lan mang đến châu Á)

Tỉ lệ pha chế và cách pha

Tỷ lệ 1:8 hoặc 1:10 (cà phê: nước) khá phổ biến khi pha cà phê cold brew.

Tỉ lệ chuẩn cho nước – cà phê: 10-1 ngâm 12-18 tiếng

Cách pha

Cà phê 50gr

Hũ thủy tinh có nắp kín.

Bình đựng cà phê

Giấy lọc cà phê hoặc màng lọc

Muỗng

Nước: 0,5 lít (tỉ lệ 1:10, một lượng cà phê cần 10 lần lượng nước)